Mexiko hat sich einen der fünf Startplätze für das Bocuse d’Or Grand Final 2027 gesichert und bestätigt damit erneut seine Spitzenposition unter den kulinarischen Nationen des amerikanischen Kontinents. Der Bocuse d’Or gilt als einer der prestigeträchtigsten und anspruchsvollsten Wettbewerbe der internationalen Haute Cuisine.

Mexiko wurde außerdem mit dem Sonderpreis für das beste Tellergericht ausgezeichnet. Die Ehrung würdigt Kreativität, kulinarische Identität, handwerkliche Perfektion und die außergewöhnliche Qualität der präsentierten Gerichte. Sie unterstreicht eindrucksvoll die Fähigkeit der mexikanischen Küche, internationale Spitzentechniken mit regionalen Zutaten, Traditionen und kulturellem Erbe zu verbinden.

Gerardo Rivera vertritt Fiesta Americana Travelty in der internationalen Jury

Ein besonderes Highlight der diesjährigen Ausgabe war die Mitwirkung von Gerardo Rivera, Kulinarischer Leiter von Fiesta Americana Travelty, als Jurymitglied. Mit seiner langjährigen Erfahrung unterstützte er die Bewertung eines Wettbewerbs, der höchste Ansprüche an Präzision, Kreativität, Organisation und kulinarisches Können stellt.

„Dass Mexiko erneut das Weltfinale erreicht hat, erfüllt uns mit großem Stolz. Dieses Ergebnis ist Ausdruck der Disziplin, des Talents und der exzellenten Vorbereitung einer neuen Generation von Köchinnen und Köchen, die unsere Gastronomie auf die wichtigsten Bühnen der Welt bringt. Ich bin überzeugt, dass die mexikanische Küche Identität schafft, Kulturen verbindet und unvergessliche Erlebnisse ermöglicht“, erklärt Gerardo Rivera.

Mehr als 38 Jahre Erfahrung in der Spitzengastronomie

Mit über 38 Jahren Berufserfahrung zählt Gerardo Rivera zu den renommiertesten Persönlichkeiten der mexikanischen Gastronomie. Seit mehr als zwei Jahrzehnten prägt er als Kulinarischer Leiter die kulinarische Strategie von Fiesta Americana Travelty und verantwortet die gastronomischen Konzepte der Hotelmarken – von Restaurants und Banketten über Food & Beverage bis hin zu In-Room Dining und innovativen Genusskonzepten.

Seine Verbindung zum Bocuse d’Or reicht viele Jahre zurück: Bereits 1999 vertrat er Mexiko beim Weltfinale in Lyon und erreichte den 9. Platz, eines der besten Ergebnisse des Landes in der Geschichte des Wettbewerbs. Darüber hinaus war er Jurymitglied bei internationalen Kochwettbewerben in Frankreich, Uruguay und Chile.

Zu seinen Auszeichnungen zählen unter anderem die Mitgliedschaft in der Académie Culinaire de France, bei den Maestros Cocineros de México sowie die Ehrenpräsidentschaft des Club Vatel México. Zudem wurde er als Chevalier de l’Ordre Mondial de l’Académie Culinaire de France ausgezeichnet und erhielt den Titel Chef des Jahres 2020 des Club Vatel México.

Engagement für die Zukunft der mexikanischen Gastronomie

Die Teilnahme von Gerardo Rivera am Bocuse d’Or Americas 2026 unterstreicht das Engagement von Fiesta Americana Travelty, kulinarische Talente zu fördern und die mexikanische Gastronomie international zu repräsentieren.

Mit seinen Hotels, Restaurants und gastronomischen Erlebnissen verbindet das Unternehmen regionale Zutaten mit modernen Techniken und höchsten Servicestandards. Gleichzeitig investiert Fiesta Americana Travelty kontinuierlich in die Aus- und Weiterbildung seiner Küchenteams und fördert den Wissenstransfer zwischen erfahrenen Küchenchefs und der nächsten Generation – ein wichtiger Beitrag zur Weiterentwicklung der mexikanischen Spitzenküche.