Die Luxuskreuzfahrtreederei Seabourn hat mit „Earth & Ocean“ eine neue kulinarische Philosophie vorgestellt, die regionale Aromen, hochwertige Zutaten aus aller Welt und authentische Erlebnisse miteinander verbindet. Das Konzept soll künftig die Gastronomie und das kulinarische Rahmenprogramm auf allen Schiffen prägen.

Grundlage ist das bereits 2018 eingeführte Restaurantkonzept Earth & Ocean, das mit wechselnden Menüs und frischen, lokal verfügbaren Zutaten erfolgreich etabliert wurde. Nun entwickelt Seabourn diesen Ansatz zu einer flottenweiten Philosophie weiter.

Regionale Spezialitäten treffen auf internationale Gourmetküche

Im Mittelpunkt stehen Gerichte, die die kulinarischen Traditionen der bereisten Regionen widerspiegeln. Gleichzeitig setzt Seabourn auf sorgfältig ausgewählte Gourmetzutaten aus aller Welt.

Im Hauptrestaurant „The Restaurant“ werden künftig unter dem Motto „Chef’s Market Finds“ lokale Zutaten und Spezialitäten der jeweiligen Reiseziele präsentiert.

Zu den angekündigten Beispielen zählen frischer Lengdorsch mit Spinat, Rucola und grünem Apfel in Alaska, Pink Snapper mit Trüffel-Spaghettikürbis in Australien und Neuseeland sowie arktischer Saibling mit Kartoffeln und Zitronen-Butter-Kapern-Sauce in Nordeuropa.

Kulinarische Entdeckungen an Bord und an Land

Das neue Konzept geht über die klassische Restaurantgastronomie hinaus. Im Laufe des kommenden Jahres plant Seabourn zusätzliche Erlebnisse wie von Köchen begleitete Aktivitäten, Besuche lokaler Märkte und Programme rund um regionale Esskulturen.

Ergänzt wird das Angebot durch Brunch-Erlebnisse während landschaftlich reizvoller Kreuzfahrtpassagen, regionale Seafood-Veranstaltungen, überarbeitete Menüs im Patio-Restaurant, frische Pasta sowie ein erweitertes Kaviarangebot.

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Verbindung zwischen Herkunft und Geschmack. Dabei greift Seabourn die Konzepte „Terroir“ und „Merroir“ auf, die den Einfluss der natürlichen Umgebung auf landwirtschaftliche Produkte beziehungsweise Meeresfrüchte beschreiben.

Personalisierter Service bleibt im Mittelpunkt

Neben der regionalen Küche stehen weiterhin die für Seabourn charakteristischen Qualitätsstandards und der persönliche Service im Fokus.

Michael Stendebach, Senior Vice President Guest Experience & Product Development bei Seabourn, erklärt, dass das neue Konzept auf Gästefeedback basiert. Besonders geschätzt würden hochwertige Speisen, individuell abgestimmter Service und authentische Verbindungen zu den besuchten Reisezielen.

Mit Earth & Ocean möchte Seabourn diese Erwartungen noch stärker miteinander verbinden und das kulinarische Erlebnis als festen Bestandteil jeder Kreuzfahrt etablieren.

Weitere Menüs, Programme und destinationsbezogene Erlebnisse sollen schrittweise eingeführt werden. Zusätzliche Details will die Reederei zu einem späteren Zeitpunkt bekannt geben.

Quelle

Seabourn