Da Verbraucher weltweit zunehmend Wert auf Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden legen und sich mit einem „Back-to-Basics”-Ansatz für minimal verarbeitete Lebensmittel entscheiden, bestätigt Emirates anlässlich des Veganuary, dass neue Konzepte entwickelt werden, um echte, vollwertige und direkt vom Erzeuger stammende pflanzliche Lebensmittel zu fördern. Im Rahmen des aktuellen Entwicklungsprojekts kreiert ein Team von Köchen Gerichte, die authentisch, lebendig und in der kulinarischen Tradition verwurzelt sind, ohne typische Proteine durch künstlich hergestellte pflanzliche Fleischalternativen und Ersatzprodukte zu ersetzen. Die neuen Gerichte sollen den Kunden ab 2027 an Bord serviert werden.

Emirates serviert jährlich eine halbe Million vegane Mahlzeiten

Emirates bietet derzeit 488 vegane Rezepte an 140 Zielorten an, was einer Steigerung von 60 % gegenüber 2024 entspricht und das Engagement für vegane Kunden unterstreicht.

Emirates serviert derzeit jährlich eine halbe Million vegane Mahlzeiten. Der Konsum veganer Mahlzeiten steigt parallel zum Passagieraufkommen. Im vergangenen Jahr waren die beliebtesten Ziele für Kunden, die vegane Mahlzeiten bestellten, London an erster Stelle, gefolgt von Sydney, Bangkok, Melbourne, Frankfurt, Manchester, Mumbai, Bali und Singapur. Emirates führt einen Teil der Nachfrage darauf zurück, dass auch nicht-vegane Kunden sich auf Flügen für vegane Gerichte entscheiden, da diese als leichtere Option oft als bekömmlicher angesehen werden.

Vegane Optionen können an Bord sowie in den Emirates Lounges bestellt und vorbestellt werden. Kunden können vegane Mahlzeiten auf allen Emirates-Flügen und in allen Reiseklassen bis zu 24 Stunden vor Abflug anfordern. Auf Strecken mit hoher Nachfrage werden pflanzliche Mahlzeiten jedoch auch als Teil der Hauptmenüoptionen angeboten.

Vegane Küche von Emirates in jeder Klasse

Emirates unterstreicht sein Engagement für kulinarische Exzellenz für alle Kunden und bietet vegane Mahlzeiten in allen Klassen sowie ergänzende Produkte wie vegane Milch an. Im Einklang mit der „Farm-to-Fork”-Philosophie verwendet Emirates frische Produkte von Bustanica – der weltweit größten vertikalen Hydrokulturanlage. Die Anlage ist ein Joint Venture mit Emirates Flight Catering, das pestizid- und chemikalienfreie Blattgemüse wie Salat, Rucola, gemischte Salate und Spinat direkt an die Catering-Einrichtungen von Emirates liefert.

In der Economy Class können Emirates-Kunden Gerichte wie Kürbis-Frittata mit sautierten Pilzen und Tomaten-Concassé oder Spinat-Cannelloni mit Tomaten-Basilikum-Sauce, gerösteten Bröseln und Petersilie sowie Desserts wie veganen Schokoladenmousse-Kuchen mit Schokoladensauce und Kekskrümeln oder Karottenkuchen mit Kokoscreme genießen.

In der Premium Economy Class werden Kunden, die sich für vegane Gerichte entscheiden, Speisen wie Kimchi-Fried-Reis mit geröstetem Kürbis und sautierten Austernpilzen serviert, gefolgt von Desserts wie Kokosnusskuchen mit Ananaskompott und Pistazien.

In der Business Class wird eine Auswahl an kreativ zusammengestellten Gerichten angeboten, darunter geschmorte Pilze mit Gemüse in Fünf-Gewürze-Sojasauce, serviert mit gedämpftem Jasminreis und blanchiertem Pak Choi. Kunden, die noch Platz für ein Dessert haben, können sich an Kokosnuss-Panna-Cotta mit Himbeermousse und frischen Beeren oder Schokoladen-Tofu-Käsekuchen erfreuen. In der First Class werden den Kunden gehobene vegane Gerichte wie Kürbis-Gersten-Risotto mit Rucola, karamellisierten Walnüssen, Vinaigrette und veganem Käse serviert.

Zu den Gerichten, die eine Explosion von Aromen bieten, gehören Quinoa-Salat mit gegrillter Aubergine, Zucchini, sautiertem Mangold und rotem Paprika-Coulis. Zu den köstlichen Desserts gehören Erdbeertorte mit Vanillecreme und Pistazien, serviert mit Beerenkompott, oder ein verlockender Sticky Date Pudding, serviert mit gesalzener Karamellsauce, veganem Frischkäse, kandierten Pekannüssen und Mandelbutter.

Sorgfältig zubereitete vegane Optionen in den Emirates-Lounges in Dubai

Am Dubai International Airport verfügt Emirates über sieben Lounges im Flaggschiff-Terminal 3 – drei für First-Class- und drei für Business-Class-Kunden sowie die Emirates-Lounge für alle Premium-Kunden. Die Lounges bieten eine große Auswahl an veganen Optionen, von Baharat und mit Kurkuma gewürztem Kofta in Kokosnusssauce im Buffetbereich bis hin zu einem À-la-carte-Frühstück mit warmem Amaranth-Porridge mit komprimierten grünen Äpfeln, roten Trauben, Himbeeren und Walnüssen in der First Class Lounge, um nur einige zu nennen. Neben einer Auswahl beliebter veganer Salate ist das gefragteste vegane Gericht in den Lounges der Emirates Green Burger – ein grüner Burger aus Soja und Leinsamen mit einer hauseigenen Sauce und eingelegten Gurken.